Avui els alumnes de 3r i 4t de diversificació hem fet un taller de galetes d'oli. Hem dedicat dues hores a pastar, tovar i modelar les autèntiques galetes d'oli, el gran descobriment per tenir pa durador per als pescadors!!!
Les galetes d’oli, comunament anomenades galetes d’Inca, independentment de la seva procedència, històricament són d’origen mariner, s’utilitzaven pels navegants per a substituir al pa en la seva dieta a causa de la seva llarga caducitat. Són de blat i tipus salat. Combinen perfectament amb la sobrassada, els patés, els formatges, les melmelades,.... Formen part de la gastronomia de Mallorca.
RECEPTA:
600 g de farina normal (vermella)
200 ml. d'oli d'oliva
200 ml. aigua teba
20 g de llevadura
una mica de sal (al gust)
ELABORACIÓ:
Per preparar la pasta hem fos la llevadura en l'aigua teba. Tot mesclat i ben pastat l'hem deixat tovar uns 20 minuts.
Una vegada tovada la pasta l'hem tornat a pastar i a continuació hem modelat les galetes. Com a motle hem emprat taps de plàstic de diferents mides, així ens han sortit galetes més grosses i més petites a imitació de les "quelitas".
Una vegada col·locades al motle els hem fet els cinc foradets al centre.
Les hem duit a coure i en ser cuites hem fet una berenada: galetes d'oli amb nocilla, amb foie-gras, sobrassada, dolç de llet amb xocolata...
Ha estat un taller divertit i engrescador! Repetirem...
|
| Drop Box |
